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家饌4
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家饌4

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  • 內容簡介
  • 有詩云：「少小之餐未易忘，每思家饌幾回腸」！這是繼「珠璣小館家常菜譜」之後，江獻珠執筆的新系列──《烹飪技法實錄》，經典體現輕鬆食風。本系列較以往的食譜有所不同，不再拘泥於編輯的主導，而是作者漫筆寫來。或者是選擇隨意可以上餐桌的食材，酌以趣聞軼事；亦或者是製作的菜式比家常還要家常，娓娓道出在家舞刀弄鏟的情趣，充滿家的無限溫情。食譜看似平淡無奇，實則有如黑暗中的明燈。
  • 作者簡介
  • 江獻珠
    廣州名美食家江太史之孫女，早年畢業於香港中文大學崇基書院，負笈美國費利狄更遜大學，獲商業管理學碩士，後在加省省立山河西大學營養系講授「中國飲膳計劃」，並在臥龍里學院任教中國烹飪，更為全國抗癌會籌款，義務教授中菜筵席兼上門到會，烹製民初羊城四大酒家名菜。　

    江獻珠為國際慢食會香港分會會員。歷年多次與中國各地名廚作烹飪技術交流，對中西烹飪均有深切認識及研究。

    江女士曾長期在雜誌撰寫專欄，其著作尚有:

    英文【漢饌】(1983，紐約拜倫氏公司出版)　
    【微波爐中菜大全】(1992年)
    【中國點心製作圖解】(1994年)　
    【蘭齋舊事與南海十三郎】(1998年)
    【粵菜文化溯源系列】(2001年)　
    【珠璣小館家常菜譜(第一至六集)】(2004~2008年)　
    【珠璣小館飲食文集】(2005年)　
    【情迷野菌香】(2007年)
    【培養菌佳餚】(2008年)
    【珠璣小館家常菜譜精選】(2009年)
 
商品規格
  • 作者：江獻珠
    出版社： 萬里機構－飲食天地出版社
    出版日期：2011/03/01
    ISBN：9789621445438
    裝訂方式：平裝
    呎吋開本：16 x 23 cm
    頁數：144
    內文印刷：黑白套色

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